第34章 蛋挞皮(第2/2 页)
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江翻明确表示家里这个月一定要安好空调，江爸先答应了下来。
一周没回去了，两口子着急回乡下整理，这一次把两个小的带回去了。
江翻收拾了一下卫生，一个陌生电话打了进来。
“喂？”
“啊，喂！是那个卖小蛋糕的年轻人吧。”
江翻应了一句是。
对方又说自己是王哥，正在ktv喝酒呢，让他过去一趟。
“是要订蛋糕吗？现在来不及了，我刚从外面回来，材料还没补给。”江翻说话的时候，看了一眼手表，已经是七点了，外面天都黑了。
“不是，你这人怎么那么没意思呢，我是叫你来喝酒，给你介绍朋友懂不懂？”姓王的似乎是喝多了，语气里带着命令不说，
还有一种奇怪的暧昧语调：“哥哥等着你啊，不来我等下去抓你，到时候打你的屁股。”
江翻皱眉，挂断了电话。
和醉鬼有什么好计较的。
蛋挞皮其实也不是什么难度极高的东西，原材料其实也还是面粉。
把黄油捏碎，融入面粉中，加水揉成面团，揉好切上十字花，包上保鲜膜，冷藏半个小时，如果不冷藏操作无法形成层次。
黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成薄片，和低温醒好的面团叠起，擀薄，像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏半个小时，得重复三次左右。
这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，成品会香酥多层。
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